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January 08.2025
面包成型流水線解決方案
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| 專案背景 面包成型流水線可對輸送來的面團(tuán)實施塑形操作，隨后由特定模具將面團(tuán)瞬間成型并呈現(xiàn)出精美的形狀。在面包制作中，它能為面包增添多樣的外觀與誘人的質(zhì)感；烘焙行業(yè)里，面包成型流水線可打造出別具特色的面包造型，提升面包的市場價值感；食品加工領(lǐng)域，它助力創(chuàng)造出美觀且口感良好的面包產(chǎn)品，增強(qiáng)面包的吸引力與競爭力；糕點制作方面，面包成型流水線為糕點賦予獨特的形狀和優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量表現(xiàn)；餐飲行業(yè)，面包成型流水線更是發(fā)揮著重要作用，為餐廳提供豐富多樣的面包選擇，滿足不同顧客的需求。 | |
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| 02 | |
| 高效可靠的專業(yè)方案 | |
| 食品成型流水線的控制系統(tǒng)精心采用了兩臺永宏 M 系列 PLC 主機(jī)。這兩臺 PLC 主機(jī)發(fā)揮著核心的控制作用，它們對多達(dá) 16 臺永宏 A6 系列總線伺服以及 4 個 FBS 系列 PLC 從站遠(yuǎn)程 I/O 進(jìn)行精準(zhǔn)、高效的控制。通過這樣的配置組合，能夠確保整個食品成型流水線的控制系統(tǒng)穩(wěn)定、可靠地運行，從而實現(xiàn)精準(zhǔn)的生產(chǎn)控制目的。 上位機(jī)方面，選用了永宏高端觸摸屏 P5101 系列 HMI 操作接口。這個操作接口功能強(qiáng)大，為用戶提供了豐富多樣的操作選擇。用戶可以通過它進(jìn)行自動運行監(jiān)控，實時了解食品成型流水線的運行狀態(tài)，確保生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行。同時，在手動操作調(diào)試方面，它也能為用戶提供便捷的操作體驗，方便使用者對設(shè)備進(jìn)行精細(xì)調(diào)整。 此外，還可以進(jìn)行系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置，根據(jù)不同的生產(chǎn)需求靈活調(diào)整各項參數(shù)，以滿足多樣化的生產(chǎn)要求。而且，該操作接口還支持 I/O 點監(jiān)控，讓用戶能夠清晰地掌握輸入輸出點的狀態(tài)，便于及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。更為便利的是，還能夠通過 iPad 實現(xiàn)觸摸屏的 VNC 遠(yuǎn)程操作，極大地提高了操作的靈活性和便捷性。 | |
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| 03 | |
| FATEK讓您脫穎而出 ? 高效生產(chǎn) 1. 自動化程度高：面包成形設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)從面團(tuán)輸送、分割、揉圓、成型等一系列工序的自動化操作，大大減少了人工干預(yù)，顯著提高了生產(chǎn)效率。與傳統(tǒng)手工制作相比，可在短時間內(nèi)生產(chǎn)出大量形狀規(guī)整的面包。 2. 快速成形：設(shè)備采用先進(jìn)的機(jī)械結(jié)構(gòu)和控制系統(tǒng)，能夠在極短的時間內(nèi)將面團(tuán)加工成所需的形狀，大大縮短了生產(chǎn)周期。例如，一些高端的面包成形設(shè)備每分鐘可以生產(chǎn)幾十個甚至上百個面包，滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需求。 ? 質(zhì)量穩(wěn)定 1. 精確控制：面包成形設(shè)備能夠精確控制每個面包的大小、形狀和重量，確保產(chǎn)品的一致性。通過精確的計量系統(tǒng)和模具設(shè)計，每個面包的尺寸誤差可以控制在極小的范圍內(nèi)，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。 2. 均勻成形：設(shè)備的揉圓和成型過程能夠使面團(tuán)均勻受力，從而使面包的內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加均勻，口感更好。同時，設(shè)備還可以根據(jù)不同的面包品種和要求進(jìn)行調(diào)整，確保每個面包都具有最佳的質(zhì)量。 ? 多功能性 1. 適應(yīng)多種形狀：面包成形設(shè)備通常配備多種不同的模具和成型機(jī)構(gòu)，可以生產(chǎn)出各種形狀的面包，如圓形、長條形、牛角形等，滿足不同消費者的需求。企業(yè)可以根據(jù)市場需求靈活調(diào)整生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)出多樣化的產(chǎn)品。 2. 可定制性強(qiáng)：一些高端的面包成形設(shè)備還可以根據(jù)客戶的特殊要求進(jìn)行定制，例如生產(chǎn)特殊形狀的面包、添加餡料等。這種可定制性使得企業(yè)能夠更好地滿足個性化市場的需求，提高產(chǎn)品的競爭力。 | |
| ? 衛(wèi)生安全 1. 食品級材料：面包成形設(shè)備通常采用食品級材料制造，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備的表面光滑，易于清潔和消毒，能夠有效防止細(xì)菌滋生，保證面包的衛(wèi)生安全。 2. 封閉操作：設(shè)備在生產(chǎn)過程中通常采用封閉的操作方式，減少了人與面團(tuán)的直接接觸，降低了食品污染的風(fēng)險。同時，設(shè)備還配備了防塵、防蠅等裝置，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。 ? 節(jié)省人力成本 1. 減少人工操作：面包成形設(shè)備的自動化操作大大減少了對人工的依賴，降低了企業(yè)的人力成本。一臺設(shè)備可以替代多個工人的工作，提高了生產(chǎn)效率的同時，也降低了企業(yè)的運營成本。 2. 降低勞動強(qiáng)度：傳統(tǒng)的面包制作過程需要工人進(jìn)行大量的體力勞動，而面包成形設(shè)備的使用可以減輕工人的勞動強(qiáng)度，提高工作的舒適度。同時，也減少了因人工操作不當(dāng)而導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題。 | |
| 04 | |
| 解決方案中選用的 FATEK產(chǎn)品 |
